Noras

KLASSIFIZIERUNG: Cannonau di Sardegna DOC

HERKUNFT: Weinberge mit Buscherziehung in besten Lagen.

BODENZUSAMMENSETZUNG: Sandige Böden gemischt mit Granitsplitt.

REBSORTEN: Cannonau 90%, Carignano 10%.

KLIMA: Trocken und warm im Sommer, gemäßigt im Winter.

WEINLESE: Die Weinlese von Hand in Kisten erfolgt während der letzten zehn Tage im September.

WEINBEREITUNG: Die ausgereiften Trauben werden abgebeert und eingemaischt und gären über einen Zeitraum von 12-14 Tagen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 22° – 24° C. Während der Gärung wird der Most häufig umgepumpt, um die gesamte Gerbsäure, die Polyphenole und die Extrakte zu sichern. Nach der frühen und spontanen malolaktischen Gärung kommt der Wein Anfang Dezember in Barriques in zweiter Belegung für einen kurzen Zeitraum von 6 Monaten. Es folgt die Flaschenreifung über einen Zeitraum von 6 Monaten.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Farbe: intensiv rubinrot mit leichten granatfarbenen Funken. Bouquet: komplexe, mediterrane Noten: Heidelbeeren und reife Brombeeren, süßliche Gewürze, Tabak und Schokolade. Gaumen: warm, weich, elegante Gerbsäuern von seltener Intensität.

LAGERUNG: Bei einer konstanten Temperatur von 17 °C, einer Luftfeuchtigkeit von 75-80%, dunkel, bei horizontaler Flaschenlagerung.

SERVIEREMPFEHLUNG: In großen Kelchen mit weiter Öffnung bei einer Temperatur von 18 °C.

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN: Hervorragend zu deftigen Gerichten, Braten, Fleisch und Fisch vom Grill, Wild und Käse.

Categorie: , Product ID: 950

Descrizione

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