Antigua

KLASSIFIZIERUNG: Monica di Sardegna DOC.
HERKUNFT: Typischer sardischer Wein mit antiker Tradition aus einer Auswahl der besten Monica-Trauben, die mit Buscherziehung oder im klein gehaltenen Spalier angebaut werden.
BODENZUSAMMENSETZUNG: Tendenziell mittelschwere Böden, lehmig, sandig und kalkhaltig.
REBSORTEN: Monica 85%, Carignano 15%.
KLIMA: Trocken und warm im Sommer, gemäßigt im Winter.
WEINLESE: Die Weinlese der Monica-Trauben erfolgt bei normalen Witterungsverhältnissen in der zweiten Septemberhälfte.
WEINBEREITUNG: Der Most gärt auf den Schalen und wird regelmäßig aufgegossen, danach wir er in Zementbecken ausgebaut, wo es zur malolaktischen Gärung kommt und er seine organoleptischen Merkmale entwickelt.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Farbe: rubinrot mit leicht lila Funken. Bouquet: aromatisch komplex, mit einer Brombeer- und Heidelbeernase. Gaumen: angenehm am Gaumen, da er sehr weich ist und eine gute Struktur aufweist.
LAGERUNG: Bei einer konstanten Temperatur von 17 °C, einer Luftfeuchtigkeit von 75-80%, dunkel, bei horizontaler Flaschenlagerung.
SERVIEREMPFEHLUNG: In mittleren bis großen Kelchen mit mittelgroßer Öffnung bei einer Temperatur von 16-18 °C.
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN: Hervorragend zu Zicklein und Lamm und deftigem Käse.
Categorie: , Product ID: 991

Descrizione

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